烘焙奶粉：
      是近幾年出現在焙烤食品原料中的一種新型烘烤原料，其根據烘焙特點開發，并且結合了全脂奶粉香濃和脫脂奶粉安定的特點，被廣泛應用于焙烤食品中。烘焙專用奶粉是以天然牛乳蛋白、乳糖、動物油脂混合，采用先進加工技術，通過混合均質、噴霧干燥所得，含有乳蛋白和乳糖，風味接近奶粉，可全部或部分取代奶粉。與其他原料相比，同樣劑量的營養條件下，烘焙專用奶粉具有體積小、重量輕、耐保藏和使用方便等特點，在焙烤食品中加入烘焙專用奶粉可以使焙烤制品顏色更誘人，香味更濃厚。